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茶园到茶杯 全程“看得见”

更新时间:2019-10-07 14:48

内容摘要:七彩云南昆明总厂,工人在包装茶饼。在云南这片奇特的土地上,有一片叶子,金光闪闪,声名远扬。云茶,越来越成为云南的优势工业

七彩云南昆明总厂,工人在包装茶饼。

在云南这片奇特的土地上,有一片叶子,金光闪闪,声名远扬。云茶,越来越成为云南的优势工业、特色工业。有材料显现,2018年,云茶打开出现“面积产量安稳,质量效益稳步提高”的杰出局势,归纳产量达843亿元。而普洱茶作为云茶的中心,是云南特有的地舆标志产品,是享有盛誉的一块“金字招牌”。2018年,其区域共用品牌价值达64.1亿元,接连两年居“我国茶叶共用品牌价值”榜首。

在剧烈的商场竞争中,普洱茶怎么走向质量年代?云南省提出要完善普洱茶出产加工各环节的全程监管,构建起“从茶园到茶杯”的全链条质量安全保证系统,让顾客买得定心、品饮适意,“擦亮普洱茶金字招牌”,将“普洱茶”打造成为“我国茶业榜首品牌”。近来,记者走进普洱茶职业的领军品牌企业昆明七彩云南庆沣祥茶业有限公司(简称七彩云南茶业),管窥云茶的“产出来”和“管出来”。

源头把控 榜首车间建在古茶山上

为从源头抓好普洱茶产质量量安全,加速云茶工业提质增效、转型晋级,云南省确认了云茶工业“以有机为引领、以绿色为主导”的打开思路。上一年拟定出台云茶工业绿色打开举动计划,提出到2022年,完成全省茶园悉数绿色化,有机茶园面积到达150万亩以上。有机茶园面积居全国榜首,茶叶绿色加工到达一流水平,茶工业归纳产量达1200亿元以上。

美丽的西双版纳勐海布朗山乡是普洱茶优质质料的中心产区。2006年9月创立的七彩云南茶业的万亩有机茶园便位于于此,整个茶园出现出茶树成片、路途成网、园地成块、梯层等高、茶行成条、林木成行的一起庄园式风景。“这片茶园但是咱们用镰刀除草,用锄头挖地,纯人工开垦出来的。”基地指挥部司理张鸿飞说,虽然人工开挖的本钱很高,但运用机械是没有办法做到草料、树叶天然分化,土壤阳光杀毒等有机栽培过程。

公司树立之初,七彩云南就确认要树立茶叶全工业链,首要便是要做好对茶叶质料的把控。七彩云南茶业董事长任怀灿坚持,做茶的“榜首车间”应该在古茶山头,树立质料基地,从上游起严厉把控产质量量。

依托云南省农业科学院茶叶研究所的全方位技术指导,茶园从2007年开建初期便严厉依照“等高开梯,表土回沟”的准则进行开垦,让表层丰厚的有机质为茶苗的成长供给养分。在茶园四周栽培防护林,茶园地表栽培豆科植物,构成上中下茶园立体生态结构,使茶园的生态系统坚持安稳性和可持续性。

我国工程院院士、我国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋先生把作业站建在了七彩云南,屡次亲临指导茶园的病虫害防治作业,把加强“绿色防控”放在首位,在茶园中施有机肥,辅以微生物肥料、天然矿藏肥料和有机叶面肥,并打开茶树病虫害的无害化办理。

经过艰苦开垦、合理规划,茶园现在现已成为“普洱茶生态茶园要害技术研究与演示基地”“国家植物保护新品种紫娟繁育与演示基地”“高香优质良种无公害茶基地制作基地”等。冰岛、老班章、南糯、景迈、紫娟、佛香等名优茶种尽收园中,这儿俨然成为云南茶树“大观园”。

古树茶是普洱茶最大的资源。深山野林出好茶,只要成片散布,受阳光漫射,树龄在一百年以上的古树茶鲜叶才干入“味”。除自建有机茶园基地外,七彩云南的专业质料品控团队寻遍版纳、临沧等古茶山中心产地,采纳“企业+农户”的方式,终年驻守,严厉把关质料质量。现在,公司现已与上百家茶叶初制所树立了长时刻安稳协作关系,辐射云南20万亩优质高山生态大叶种茶园。优质的质料处理了源头上的质量问题,每年充分的毛料供给也为产品出产加工供给了保证。

规范出产 按制药厂规范建加工厂

“初制所都是依照现在现代化规范加工工厂方式建盖,全程操作方法茶叶不落地、不沾灰。初制的每道工艺,如鲜叶的摊晾时刻、杀青温度、揉捻时长等都严厉把控,实在出现纯粹的山头味。”七彩云南茶业总司理田军告知记者,他们严厉依照制药厂的规范规划制作了勐海和昆明两个科技化和规范化的茶叶工厂,“具有了好的质料,有必要要求出产规范化,这是普洱茶做大做强的重要根底。”他们还在2014年树立了高于国家普洱茶规范的首个企业普洱茶归纳规范,为本身的出产环节提出了更谨慎、更规范化的一套技术目标和操作规程。

七彩云南在昆明经开区的茶叶总厂不定时实施“茶厂敞开日”,大众可以进行实地体会和沟通互动。记者进入七彩云南昆明茶叶总厂车间前,就被头套、白大褂、鞋套全部“装备”起来,还要在消毒间洗净烘干双手方可入内。车间地上一致选用药厂常用的自流平,润滑、无缝隙。厂房内的旮旯都是弧形的。“这是为了便于清洁和消毒,避免了直角所发生的不易打扫的死角。”七彩云南茶业副总司理方良魁解说。

“敞开的自傲源于苛刻的质量要求。七彩云南普洱从采摘到制品要历经18道工艺环节、137道质量操控细节。依照ISO9001世界质量办理系统、HACCP世界食品安全办理系统来组织出产,对出产过程的31项理化目标进行严厉操控。咱们与国家普洱茶产质量量监督查验中心、云南省产质量量监督查验研究院等专业组织达到深度协作,定时将产品送检,接连多年对每批产品进行检查检测,均为合格产品。”方良魁骄傲地解说。

普洱茶如红酒,需求必定时刻的储藏才干比及最佳适饮期。田军说,单有年份的茶不等于好茶,普洱年份老茶专属的“陈”与“香”须树立在质料、时刻、仓储环境、温湿度等多个维度得以规范保证并一起效能的根底上。因而七彩云南茶业在2012年将普洱茶仓储服务这一板块正式归入整个工业链,创始了“24小时×360°”的茶管家式服务,并创立“普洱茶生命指数”,重视普洱茶的专业陈化,逐年定量开仓,打造出品藏皆宜的经典老茶。

七彩云南茶业以立异的全工业链方式当选2019年绿色食品“20佳立异企业”名单,“庆沣祥”正山古树普洱茶(生茶)当选2019年云南“10大名茶”。

一品一码 买茶不再“水中望月”

“普洱乔茶,滇南奇葩。千年古树,云雾嫩芽。色香味美,全国皆夸。”饮一杯冰岛古树茶,香气跟着茶汤入喉,冰糖甜、新鲜枝叶的幽香、果蜜香充满整个口腔。顾客怎么才干真实寻找到名副其实的古树茶?长时刻以来,怎么区分一款普洱茶的真假、好坏,以及怎么判别普洱茶的价值,一直是困扰广阔顾客的难题,由此既影响普洱茶品牌形象,也降低了顾客的消费决心。

“现在古树茶商场的最大困惑,在于‘真’这个问题。”田军说,本年的云南茶博会上,七彩云南茶业首发“七彩云南庆沣祥古树普洱茶企业规范”,该规范环绕“保真”打开,中心便是要可以“溯源”,经过“规范”完成古树普洱茶全工业链质量可追溯。

以往买茶就像中医问诊相同,“望闻问切”相同都不能少,门路缺乏则难辨好坏。而此次七彩云南茶业首发的这个规范明确规定了古树普洱茶产品出售过程中的产品流向办理,要求选用“一物一码”“一品一码”的方式,给每一份普洱茶贴上了一个“身份ID”。采摘的古树茶终究来源于哪个村落山头,出产用水是否合格、微生物是否超支,专家对茶叶盲样进行审评的成果怎么?用手机扫描一款产品包装上贴着的“云茶标”二维码,就能看到该款茶叶的溯源档案。

云南提出打造绿色云茶品牌,要求加大云茶产地、加工、流转、出售全过程产质量量安全可追溯系统制作,到2019年末,全省规划以上茶叶企业树立二维码标识,完成全工业链质量可追溯。田军说,他们只不过先行了一步,让顾客买茶时清清楚楚,不再“水中望月”。

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